• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кулинарная (список заголовков)
20:56 

Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте. Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз)))))XD)))))
20.11.2017 в 17:36
Пишет Гаспадыня:

Праздничная напоминалка
Мне напомнили, что я не сделала традиционный пост-напоминалку :)). Хоть и поздновато, то тем не менее, успеть еще можно, так что держите.

В отличие от прошлого года у нас довольно холодно. Самое время глинтвейна из рождественских кружек-снеговиков.
Белки с 4 утра согреваются, носясь с воплями друг за другом по крышам, москитным сеткам на окнах, балконной мебели и дереву, внизу уже толстый слой веток и листьев.

Не знаю что буду делать в качестве вкусных подарков в этом году и буду ли вообще, но постараюсь. У нас с середины декабря и до праздников будут гостить свекры, может быть не до того. Хотя можно приготовить уже сейчас что-то, требующее долгого вызревания.

Вчера купили новогоднюю скатерть и салфетки, в комплект подставкам под горячее и ранеру, купленным в прошлом году. На прошлой неделе пополнили запас свечей. Сегодня достанем и повесим на балконе гирлянды и потихоньку начнем готовиться к Рождеству.

А пока традиционная напоминался про всякое разное. Уже давным-давно надо было составлять списки, закупать сухофрукты и алкоголь, делать цукаты, печь пряники и кексы.

Можно приготовить заранее:

Цукаты из цитрусовых корок. Быстрый вариант для любителей. В прохладном месте выдерживают и больше 3 недель хранения. Еще вкуснее будет, если вы станете варить корочки не в воде, а в цитрусовом соке как показывала в прошлом году - это очень вкусно.

Mincemeat. Конечно, начинка для Mince pies. Отлично идут на подарки приходящим гостям. Кстати, можно опробовать и более древний рецепт - с добавлением мяса. Эта начинка действительно вкусная и становится только лучше от выдерживания, но можно перепробовать массу всяких вариантов, в том числе и более свежих, без выдерживания. Напоминаю, клюква! В прошлом году я делала как раз с клюквой, без всяких жиров, но в последний момент отказалась от идеи печь mince pies, а начинка благополучно простояла долго-долго, пока я не использовала ее в пирог, добавив много свежих яблок.

Фруктовые кексы. Или такие. Уже дано нужно было испечь и упаковать, но еще не поздно. Во время хранения не возбраняется иногда пропитывать вкусным алкоголем.

Quarkstollen. Всего лишь один из вариантов Рождественского штоллена. Привлекателен тем, что один штоллен можно употребить сразу, потому что удержаться невозможно. Возможно, в этом году я сделаю дрезденский дрожжевой штоллен.

Для тех, кому нужно много и нет времени делать заранее, можно попробовать мини-штоллены от все той же Ани - очень вкусные. Кстати у Ани много вариантов прекрасной немецкой и не только выпечки к праздникам.

Пряники Элизы по рецепту Альфонса Шубека. Очень-очень вкусные и ароматные. Еще больше рекомендую сделать вот эти.

Из того, что можно употреблять практически сразу рекомендую:

Светлый фруктовый кекс с кешью. Замечательный вариант. Более легкий, чем традиционные английские кексы. Кешью ничем не заменять, потому что такая выпечка всегда имеет необычный вкус.

На подарки и просто так отлично подойдут всевозможные домашние трюфели, давний вариант, на кокосовом молоке в прошлом году пополнился еще парочкой.

Пекла Сицилийское печенье с кунжутом и нам оно понравилось. Готовится быстро, можно сделать много-много и всегда иметь что-то сладкое для бесконечных гостей праздничного сезона. Неплохо подходит с белому вину :))

Замечательный шортбред. Из простых ингредиентов, но стоит того.

Если хочется легкого и не смущает желе, то вспомните про Трехслойный лимонный десерт

Маринованная хурма. Это вкусно, правда. Ну и не из тех сопровождений, которые встретишь на каждом застолье.

В тему к хурме, еще одна закуска, которую готовил мой папа и очень ее любит - Закуска с хурмой и лососем.

Рулет из курицы со шпинатом, печеным перцем и адыгейским сыром. Не очень сложный, но вкусный. Начинку можно использовать для неплохой закуски к вину завитков со шпинатом и сыром. Готовятся не сложно, получается много, съедаются быстро)) Начинки можно сделать разнообразными.

Еще из рыбного могу с чистой совестью рекомендовать Рийет из форели. Думаю, что он отлично получится с любой красной рыбой, благо на рынке ее сейчас очень много. Главное, не переварите рыбу, дайте настояться и не бойтесь кориандра.

Если любите язык, то можно попробовать сделать его под винно-горчичным соусом. Это любимый способ готовить язык. Надо бы уже и фотографию переснять)))

Кстати, вдогонку к завиткам можно сделать печенье с капустой. Рецепт прошел незамеченным, а зря - печенье вкусное.

Не знаю, будет ли возможность отснять что-то новое (а приготовить очень хочется), но постараюсь, хотя бы с телефонофото, чтобы вы еще успели что-то сделать для себя.

URL записи

@темы: кулинарная, честно ворованное ВЕЗДЕ!

19:16 

Еда)

Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте. Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз)))))XD)))))
21.05.2017 в 11:34
Пишет Serenada:

Салат с апельсином и авокадо
Сделала сегодня по наводке либэ салат.:chups:
Немного нахимичила с пропорциями заправки (мне так много все-таки не надо) и корректировала на глаз. Листьев салата (у меня айсберг) взяла меньше, граммов 200, и то получилось дофига.)

31.12.2013 в 10:26
Пишет Cry_to_Heaven:

Французский зеленый салат с апельсином и авокадо


"Секретов практически нет, но получается ОЧЕНЬ вкусно. Особенно заправка. Попробуйте нарезать апельсин на очень тонкие ломтики (каждую дольку -поперек), а лук – на очень тонкие перышки."

Для салата
читать дальше

Заправка
читать дальше

Способ приготовления:
читать дальше

URL записи

URL записи

@темы: кулинарная

19:25 

Интересный хлебушек

Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте. Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз)))))XD)))))
20.04.2017 в 07:54
Пишет Diary best:

Пишет Мива:

Креативный хлеб
Японский пекарь под псевдонимом Konel Bread создает интереснейшие виды хлеба, каждый из которых обладает своим вкусом. В качестве вдохновения для узоров хлебных рулетов женщина берет рисунки своего сына или цветочные мотивы. Как утверждает автор, все ингредиенты исключительно природного происхождения: шпинат, кокос, свекла и немного красителей для съестных продуктов. При создании подобного хлебного рулета, по всей видимости, используется тот же принцип, что и при готовке суши – каждый цветной узор делается отдельно и выкладывается в нужной позиции в основной массе теста.



URL записи

Не свое | Не Бест? Пришли лучше!



URL записи

@темы: честно ворованное ВЕЗДЕ!, кулинарная

16:54 

Немецкая выпечка

Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте. Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз)))))XD)))))
30.12.2016 в 11:16
Пишет Diary best:

Пишет Alpha_Ultra:

Немецкие рождественские сладости

Зимние праздники это не только угроза алкогольного отравления, пластмассовые просроченные звёзды на голубых экранах и риск потерять что-то важное, используя дешёвые китайские петарды. Это ещё и возможность поесть того, что обычно не попадается в магазинах.

Тут в Германии меня прямо удивило, что есть столько сезональных вкусняшек. Я даже не о шоколадных дедморозах, рождественских календарях или о том, что в булочной теперь кроме обычных берлинеров с вареньем есть и берлинеры с начинкой из яичного ликёра.

Тут дело посерьёзнее, есть такие вкусняшки, которые в магазинах появляются где-то в начале ноября, имеют бешеную популярность, так что можно купить не только их, но ещё и готовое тесто для выпечки, и готовые смеси, чтобы тесто для них делать, и даже всякие твороги и йогурты в предпраздничное время стали со вкусом (или вкусовыми добавками) этих самых вкусняшек - а уже второго января они бесследно исчезают с полок. Чтобы через неделю-другую оказаться в ящике для товаров со скидкой, но это уже другая история.
И я хочу поговорить об этом!

Zimtstern - звезда с корицей - печенька из Швабии, исторической области на юго-западе Германии. Для аутентичной печеньки муки в рецепте должно быть не больше 10%, и не меньше 25% молотого миндаля. Печенье обязательно покрывается белой глазурью.
фото

Vanillekipferl - ванильные полумесяцы - считается, что изобрели это печенье в Австрии в честь победы Австро-Венгрии над Турцией в какой-то очередной войне. Но теперь это печенье традиционно рождественская вкусняшка не только в Австрии, а ещё и в Германии, Венгрии, Чехии и других странах.
фото

Spekulatius - тонкие печенюшки с пряностями, главным образом корица, гвоздика, кардамон. Самое интересное в этом печенье - его дизайн. Прямоугольное печенье изображает мотивы из жизни св. Николая, можно даже раскладывать печенье по таймлайну событий и пересказывать жизнь святого. В наши дни, правда, бывают и менее религиозные мотивы - мельницы, домики, слоники... Для изготовления печенья используются специальные деревянные или железные формы. Происхождение названия не известно. Есть версия, что оно от латинского названия епископа (св.Николай был епископом) или от латинского speculum, «зеркало», указывая на зеркальное отображения рельефа на формах для вырезания печенья (c) Википедия.
фото

Lebkuchen - пряник. Их бывает два типа. Твердокаменный тонкий пряник какой-то интересной формы (типично - сердечко или лошадь) украшенный цветной сахарной глазурью, и мягкий пряник, где в составе много молотых орехов. Мягкие пряники выпекаются на облатках, они бывают с начинкой или без, с шоколадной, медовой или сахарной глазурью. Есть много региональных вариаций, но особенно известны Нюрнбергские пряники, это название запатентовано как товарная марка для пряников, производимых только в этом городе.
фото

Stollen - это типа кекса с начинкой. От обычных кексов отличается тем, что он более сочный, и внешним видом: штоллен весь покрытый пудрою, абсолютно весь~ Это должно символизировать белые пелёнки младенца Иисуса. Как и всё в Германии, штоллены строго регламентированы. По правилам пищевого законодательства (да, есть и такое!), классический вариант штоллена это когда 60 кг изюма и цукатов на 100 кг муки.
А кроме классического ещё есть 6 подвидов - миндальный (20 кг миндаля на 100 кг муки), маковый (20 кг маковых зёрен), ореховый (20 кг орехов), масляный (40 кг масла), творожный (40 кг творога), и лично мой фаворит - марципановый штоллен (5% веса штоллена приходится на марципан). Марципан этот обычно запекается в тесто такой колбаськой.
Самый известный это Дрезденский штоллен, тоже зарегистрированная товарная марка. В Дрездене одна из самых старых рождественских ярмарок в Германии, её начали проводить с 1434.года, а переименовали в честь штоллена где-то в 1500. С 1994.года кульминация ярмарки это фестиваль штолленов, где пекут гигантские штоллены, которые потом режут специальным традиционным ножом 18.века и продают, а вырученные деньги уходят на благотворительность.
Но магазинные штоллены, конечно, не такие богатые традициями, а просто вкусные.
фото

Baumkuchen - если бы название переводил надмозг, то это означало бы "дерево-пирог", потому что, дам слово википедии, "Срез баумкухена напоминает спил дерева с годовыми кольцами, откуда он и получил своё название. Такой эффект даёт особая технология выпечки — деревянный валик обмакивается в жидкое тесто, подрумянивается, затем снова обмакивается в тесто и снова подрумянивается, и так несколько раз." Происхождение баумкухена не известно, но уже в 15.веке в немецких поваренных книгах упоминались его рецепты.
фото

URL записи

Подборка | Не Бест? Пришли лучше!



URL записи

@темы: честно ворованное ВЕЗДЕ!, кулинарная, Дiйснiсть

11:45 

Як створюється диво!

Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте. Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз)))))XD)))))
21:10 

Вкусняшка)

Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте. Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз)))))XD)))))
20.12.2016 в 14:48
Пишет forkas:

карамелизованные цитрусовые с шоколадом


рецепт

Рецепт взят отсюда и модифицирован.

URL записи

@темы: кулинарная, честно ворованное ВЕЗДЕ!

23:42 

Суперский рецептик)

Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте. Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз)))))XD)))))
01.12.2016 в 19:27
Пишет Astreya777:

Приятного!


URL записи

@темы: кулинарная, честно ворованное ВЕЗДЕ!

03:55 

Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте. Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз)))))XD)))))
21.10.2016 в 19:56
Пишет FiveFish:

Перекус на ночь


URL записи

@темы: кулинарная, честно ворованное ВЕЗДЕ!

04:54 

Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте. Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз)))))XD)))))
05:28 

Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте. Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз)))))XD)))))
13.10.2014 в 22:36
Пишет LudmilaMil:

Вот это я обязательно приготовлю. Как только разживусь на курицу...
27.09.2014 в 17:04
Пишет Саксаул:

По заказу всё той же Harmiron даю рецепт курицы по иерусалимски. Пришлось озадачить маменьку её приготовить, чтоб зафотать. Ну вот на даче и сварганили, в печке.
И так, нам понадобиться курица, кардамон 4-5 зёрен, кориандр 1/3 чайной ложки, корица 1/2 чайной ложки, четвертинка апельсина, 2 большие луковицы.
читать дальше

Курицу разделать на крупные куски, снять кожу. Специи измельчить. Можно взять уже смолотые, но запах у них не тот. Посолить, выжать сок четвертинки апельсина.
читать дальше

Лук порезать крупными полукольцами и уложить на дно казана или утятницы. Сверу положить куски курицы. Полить растительным маслом, примерно 3 ст. л. Затем аккуратно, по стенке посуды наливаем горячую воду. Верхние куски курицы должны быть над водой на 2 пальца.
читать дальше

Закрыть крышкой и в разогретую духовку минут на 40. В нашем случае казан отправился в печь.
читать дальше

Вода должна выпариться полностью. Естественно не лишне будет присматривать что и как там .... в зависимости от ситуации либо добавить воды, либо огня.
Готовую курицу можно сбрызнуть коньяком 1/2 чайной ложки, закрыть крышкой, выждать минут 10 и подавать на стол в казане. Открыв крышку при гостях, чтобы те сошли с ума от аромата. Но это для гурманов и эстетов и совершенно не обязательно.
К курице обязательно подать мелко натёртую морковь с чесноком и мацонезом, это типа соуса работает. Запах и вкус просто обалденный у этого блюда.
читать дальше

URL записи

URL записи

@темы: кулинарная, честно ворованное ВЕЗДЕ!

04:28 

Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте. Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз)))))XD)))))
13.12.2014 в 19:35
Пишет MarchingCat:

Салат с курицей и свеклой. Фоторецепт.
Салат с курицей и свеклой. Фоторецепт.

https://img-fotki.yandex.ru/get/15511/176392042.58/0_f9108_49402937_orig

Готовил вчера рисовую лапшу с курицей и так получилось, что филе куриного лишнего прикупил. Пришлось думать, куда излишки пристроить. Полазил по инету и выбрал вот этот салатик от Людмилы Владимировны.
Мне понравилось! Показываю в своём приготовлении.
читать дальше

URL записи

@темы: кулинарная, честно ворованное ВЕЗДЕ!

04:26 

Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте. Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз)))))XD)))))
13.12.2014 в 04:26
Пишет dvorkin:

Время многостраничных отчетов и сухих графиков уходит. В случае, когда сложную информацию нужно представить просто, на помощь приходит инфографика. Сухие статистические данные подаются в компактном, а главное, интересном виде, поэтому графики хочется унести к себе и пользоваться ими при случае.
Здесь собраны 10 примеров инфографики, которая предоставляет интересные факты о еде. Почитайте, думаю, это будет интересно и полезно для вас)

8


читать дальше

URL записи

@темы: честно ворованное ВЕЗДЕ!, кулинарная

06:34 

Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте. Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз)))))XD)))))
27.12.2012 в 12:09
Пишет *F-fiona*:

Новогодние сладости (+фото)
Такие вкусняшки, не смогла удержаться!


читать дальше

URL записи

@темы: кулинарная, честно ворованное ВЕЗДЕ!

21:08 

чёрт! скоро Новый год....

Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте. Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз)))))XD)))))
Выпечка, Десерты, Новогодние рецепты 2010
ссылка, на кулинарный сайт, с тематической подборкой рецептов.....

ovkuse.ru/id/category/recipes/novyj-god-2010/

еще:

www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/

*конфетное дерево* - инструкция+иллюстрации

community.livejournal.com/master_klass/206955.h...

@темы: Дiйснiсть, кулинарная, сcылки.....

00:52 

кулинарное........ фруктовый тортик!

Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте. Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз)))))XD)))))
очень простой и легковыполнимый рецепт потрясающе вкусного дессерта.... :shy:
*предистория*** у моего сына было ДР, основные блюда готовила невестка (от моей помощи вежливо отказались!) :eyebrow: и чтоб показать свою материнскую лубоф, придумала торт, который ему бы понравился....* :smirk:

ну, не бум о грустном. :emn:.. собственно рецепт:

тесто -
яйца - 5 штук,
мука -1,5 стакана,
сахар - 1,5 стакана,
сметана - 4 ст.ложки,
кулинарная эссенция "цитрон" для теста - 1 маленькая колбочка
разрыхлитель для теста, щепотка соли

крем *вы не поверите*....всего лишь.... :buh:
сметана - 3 столовых ложки + сахар - 3 столовые ложки, соответственно перемешать до растворения сахара

фрукты (в принципе на выбор, что любите)
банан - 1 штук
апельсин - 1 штук
красный виноград "Кардинал" - 1 ветка

+ "заливка" для торта - 2 штука.........

готовим бисквит - взбиваем яйца+сахар минуты 3-5, добавляем сметану, понемногу муку, разрыхлитель, эссенцию, соль...взбиваем еще 3-4 минуты до консистенции очень густой сметаны.... лично массу я разделила по-полам, потому, что *ёшкин кот* у меня бисквит выпекается как-то по-идиотски - вздыбливается посредине..... аки вулкан)))))) выпекаем при Т + 200 градусов около 30 минут...
остывший корж смазываем кремом и накрываем вторым....
нарезаем фрукты, как душе нравиться. :shuffle2:...
я лично разрезала красный виноград пополам и выложила по краю, середину кружочками апельсина, середину веером выложила нарезанный кружочками банан, в середину положила половинку винограда....
сухой порошок *заливки* , по инструкции смешиваетс с сахаром, добавляется кипяченная теплая вода, размешивается и ставиться на плиту довести до кипения (в это время торт стоит в холодильнике) затем остуживаем *заливку* до градусов 40-ка и начинаем аккуратно столовой ложкой покрываться уже немного охлажденный торт. И *вуа-ля* только *заливка* соприкасается с охлажденными фруктами сразу застывает!!!....
все! торт готов.... :ura:
рекомендую готовить вечером, ночь охлаждается-пропитывается в холодильнике.... за это время верний ничем не смазываемый корж напитывается соком фруктов и насыщается их ароматом :chup2:....

вот такой получился у меня - фото..
читать дальше

торт исчез за 15 минут))))))) :vict:
я конешна была польщена, ХД)))))) :soton:
*наполеон* тоже постигла такая же печальная участь :weep3: - быть очень! быстросъеденными)))))))) :lol:

@темы: Дiйснiсть, кулинарная

01:10 

закусон........

Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте. Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз)))))XD)))))
закуска "кораблики"....подходит под виски, водочку, даже некоторым и под коньчек шёл)))))))))


читать дальше

@музыка: rasmus - in the shadows

@настроение: по-прежнему нормальное)))))))))))

@темы: кулинарная, Дiйснiсть

00:28 

еда...писча... блюда... приготовленные своими ручками)))))

Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте. Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз)))))XD)))))
салат "Подсолнух".....
очень красиво смотриться на столе и интересен по вкусовым качествам......


читать дальше

@музыка: А.Челентано Confessa

@настроение: да нормальное!

@темы: Дiйснiсть, кулинарная

I will be back...

главная